Torta di cioccolato e castagne

Montare i tuorli con 150 g di zucchero finché saranno spumosi.

Fate fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria, poi versatelo a filo sulla crema di castagne, mescolando fino ad averlo perfettamente incorporato.

Aggiungete il composto alla crema di uova, poi unite gli albumi montati a neve ferma mescolando dal basso verso l’alto e non in senso circolare.

Incorporate quindi delicatamente al composto la farina a cucchiaiate.

Imburrate la placca del forno, stendetevi sopra il composto in uno strato uniforme e cuocetelo in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti circa.

Dopodiché toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare sulla placca.

Poi ritagliate dal dolce 3 rettangoli uguali.

Montate densamente la panna con lo zucchero rimasto, farcite il primo strato di torta, sovrapponetevi il secondo, spalmatelo di panna e terminate con il terzo strato.

A piacere coprite la superficie con un velo di panna e con trucioli o granella di cioccolato.

Lasciate raffreddare per un paio d’ore, poi servite il dolce tagliato a fette.