Testaroli al pesto e tofu

Testaroli al pesto e tofu

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gtestaroli
  • 50 gnoci
  • 30 gpinoli
  • 100 gtofu
  • un mazzetto di basilico
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione testaroli al pesto e tofu ingredienti per 4 persone

  1. LAVATE il basilico, asciugatelo, sfogliatelo e frullatelo con le noci, e pinoli e metà del tofu, emulsionando con un decilitro di olio, fino a ottenere un pesto granuloso e omogeneo. Con una rotella tagliapasta tagliate i testaroli a rombi, cuoceteli brevemente in acqua salata, scolateli, conditeli con il pesto preparato e serviteli con il tofu grattugiato e qualche fogliolina di basilico.

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