Testaroli al pesto e tofu
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 400 gtestaroli
- 50 gnoci
- 30 gpinoli
- 100 gtofu
- un mazzetto di basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione testaroli al pesto e tofu ingredienti per 4 persone
LAVATE il basilico, asciugatelo, sfogliatelo e frullatelo con le noci, e pinoli e metà del tofu, emulsionando con un decilitro di olio, fino a ottenere un pesto granuloso e omogeneo. Con una rotella tagliapasta tagliate i testaroli a rombi, cuoceteli brevemente in acqua salata, scolateli, conditeli con il pesto preparato e serviteli con il tofu grattugiato e qualche fogliolina di basilico.
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