Plumcake di frutta candita

Taglia a pezzettini l’arancia e il cedro canditi, uniscili l’uvetta e aggiungi il rum.

Metti il burro ammorbidito in una ciotola e montate con le fuste elettriche, aggiungendo piano piano lo zucchero a velo, unisci le uova intere e i tuorli, poi la farina il lievito setacciati insieme.

Incorpora all’impasto cremoso la vanillina, la scorza grattugiata di dell’ancia, le uvette i canditi e il rum.

Rivesti un stampo rettangolare con carta da forno e trasferiscivi il composto.

Pareggia la superficie e fai cuocere in forno già caldo a 180° per un’ora.

Lascia raffreddare il plumcake nello stampo.

ATTENZIONE! Per la buona riuscita del dolce il burro deve essere molto morbido, lascialo quindi a temperatura ambiente per un’ora.